Đăng ký
Cháo trai có lẽ đã không còn xa lạ gì với các mẹ bởi đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho bé. Hãy cùng Tiệm cháo An tìm hiểu thêm về chất dinh dưỡng mà cháo trai có thể cung cấp cho bé trong quá trình ăn dặm qua bài viết này nhé!
Giai đoạn phù hợp cho bé
Các loại hải sản nói chung thường dễ gây dị ứng, mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 7 tháng tuổi trở đi. Với các loại hải sản có vỏ như trai thì nên để bé ăn khi đã đủ 12 tháng tuổi.
Khi cho bé tập ăn cháo trai mẹ nên thử với một lượng nhỏ và quan sát phản ứng của bé.
Mẹ có thể tham khảo thêm về thực phẩm phù hợp với từng giai đoạn của bé tại: Thực phẩm phù hợp cho từng giai đoạn ăn dặm của bé
Chất dinh dưỡng được cung cấp trong cháo trai
Trai là một loại thực phẩm được nhiều mẹ ưa chuộng bởi vị ngon ngọt mà còn giàu chất dinh dưỡng:
- Sắt và vitamin B12: Cấu tạo và điều chỉnh quá trình tái tạo hồng cầu. Vitamin B12 còn giúp hệ thần kinh hoạt động bình thường, ngăn ngừa bệnh liên quan đến tim mạch.
- Kẽm: Ảnh hưởng tích cực đến hệ miễn dịch, tăng khả năng vị giác, khứu giác.
- Omega-3: Ngăn nguy cơ dẫn đễn chứng xơ vữa động mạch.
- Selen: Đóng vai trò quan trọng với hệ miễn dịch, giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư.
- Magie và canxi: Củng cố sức khỏe xương. Magie cung cấp năng lượng cho hoạt động trao đổi chất của tế bào.
- DHA và EPA: Cải thiện năng lực của não bộ, giảm nguy cơ viêm nhiễm
Mẹ nên nấu cháo trai với rau gì cho bé
Trai là một loài nhuyễn thể sống trong bùn nên có tính hàn và có mùi bùn đặc trưng. Nấu cháo trai thường sẽ kết hợp cùng rau răm, hành lá để át bớt mùi bùn. Với trẻ ăn dặm thì mẹ nên nấu cháo trai nấu với rau ngót.
Ngoài ra mẹ có thể kết hợp cháo trai với một số loại rau củ khác như: mướp ngọt, đậu xanh.
Cháo trai khi kết hợp với lá dâu tằm giúp hỗ trợ trị mồ hôi trộm ở bé.
Để giúp bé đa dạng thực đơn và chất dinh dưỡng, Tiệm cháo An cũng thường xuyên bổ sung Cháo trai sốt mỡ hành vào menu cháo hàng ngày.
Một số lưu ý cho mẹ khi nấu cháo trai
Trai không tự tiết ra độc tố nhưng các loại thức ăn của trai có chứa chất độc. Các loại chất độc này không thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao, nên ngay cả khi đã nấu kĩ, chúng ta vẫn có nguy cơ bị trúng độc.
Việc nấu trai chưa chín kỹ có thể gây ngộ độc thực phẩm nên mẹ tránh cho bé ăn trai còn sống hay chín tái.
Cách lựa chọn trai
Khi mua trai, các mẹ nên chú ý liệu chúng có còn sống hay không. Cách tốt nhất để kiểm tra là trạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu còn sống trai sẽ khép vỏ từ từ.
Bên cạnh đó, mẹ cũng nên chú ý đến mùi của trai. Trai tươi ngon thì thường không có mùi tanh quá nồng nặc. Nếu là trai biển thường có mùi nước biển nhiều hơn.
Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.
Không nên mua trai đã đông lạnh hoặc đóng trong túi nilon. Thường những loại trai này không còn được tươi ngon hoặc đã được xử lí qua hóa chất.
Cách bảo quản trai
Nếu mẹ muốn giữ trai sống, nên đặt chúng trong giỏ hoặc hộp có đục nhiều lỗ để ở những nơi có nhiệt độ từ 35-40 độ C. Chú ý là không được để chúng dưới nước, chỉ nên sử dụng khăn giấy ẩm phủ bên trên trai để giữ ẩm.
Mẹ có thể bảo quản bằng cách đưa trai đã chín vào trong tủ lạnh. Sau khi sơ chế sạch sẽ, luộc trai trai 5-6 phút ở nhiệt độ trung bình trai sẽ chín, loại bỏ vỏ, để nguội hoàn toàn sau đó gói phần thịt trai vào giấy bạc, đặt vào hộp nhựa có nắp kín và để vào ngăn làm đá của tủ lạnh. Làm theo cách này có thể giữ trai trai khoảng 2 tháng. Khi muốn ăn, bỏ trai ra ngoài giã đông từ 12- 24 giờ.
Cách chế biến trai
Nên loại bỏ túi tiêu hóa của trai trai nếu có thể.
Luộc hoặc hấp trai từ 5-7 phút để đảm bảo trai chín mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng. Bỏ thêm một chút gừng và rượu vào sẽ giúp giảm bớt tính hàn của trai.
Những con trai không mở miệng sau khi luộc hoặc hấp 5-7 phút là những con đã chết. Mẹ không nên để bé ăn chúng.
