Đăng ký
Cháo trai có lẽ đã không còn xa lạ gì với các mẹ bởi đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho bé. Hãy cùng Tiệm cháo An tìm hiểu thêm về về những cách kết hợp để có món cháo trai thơm ngon cho bé qua bài viết này nhé
Một số lưu ý khi cho bé ăn cháo trai
Giai đoạn phù hợp với bé
Các loại hải sản nói chung thường dễ gây dị ứng. Mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 7 tháng tuổi trở đi. Với các loại hải sản có vỏ như trai thì nên để bé ăn khi đã đủ 12 tháng tuổi.
Khi cho bé tập ăn cháo trai mẹ nên thử với một lượng nhỏ và quan sát phản ứng của bé.
Mẹ có thể tham khảo thêm về thực phẩm phù hợp với từng giai đoạn của bé tại: Thực phẩm phù hợp cho từng giai đoạn ăn dặm của bé
Lưu ý khi cho bé ăn
Trai không tự tiết ra độc tố nhưng các loại thức ăn của trai có chứa chất độc. Các loại chất độc này không thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Vậy nên ngay cả khi đã nấu kĩ, chúng ta vẫn có nguy cơ bị trúng độc.
Việc nấu trai chưa chín kỹ có thể gây ngộ độc thực phẩm nên mẹ tránh cho bé ăn trai còn sống hay chín tái.
Cách lựa chọn trai
Khi mua trai, các mẹ nên chú ý liệu chúng có còn sống hay không. Cách tốt nhất để kiểm tra là trạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu còn sống trai sẽ khép vỏ từ từ.
Bên cạnh đó, mẹ cũng nên chú ý đến mùi của trai. Trai tươi ngon thì thường không có mùi tanh quá nồng nặc. Nếu là trai biển thường có mùi nước biển nhiều hơn.
Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.
Không nên mua trai đã đông lạnh hoặc đóng trong túi nilon. Thường những loại trai này không còn được tươi ngon hoặc đã được xử lí qua hóa chất.
Cách bảo quản trai
Nếu mẹ muốn giữ trai sống, nên đặt chúng trong giỏ hoặc hộp có đục nhiều lỗ để ở những nơi có nhiệt độ từ 35-40 độ C. Chú ý là không được để chúng dưới nước, chỉ nên sử dụng khăn giấy ẩm phủ bên trên trai để giữ ẩm.
Mẹ có thể bảo quản bằng cách đưa trai đã chín vào trong tủ lạnh. Sau khi sơ chế sạch sẽ, luộc trai trai 5-6 phút ở nhiệt độ trung bình trai sẽ chín, loại bỏ vỏ, để nguội hoàn toàn sau đó gói phần thịt trai vào giấy bạc, đặt vào hộp nhựa có nắp kín và để vào ngăn làm đá của tủ lạnh. Làm theo cách này có thể giữ trai trai khoảng 2 tháng. Khi muốn ăn, bỏ trai ra ngoài giã đông từ 12- 24 giờ.
Cách chế biến trai
Nên loại bỏ túi tiêu hóa của trai trai nếu có thể.
Luộc hoặc hấp trai từ 5-7 phút để đảm bảo trai chín mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng. Bỏ thêm một chút gừng và rượu vào sẽ giúp giảm bớt tính hàn của trai.
Những con trai không mở miệng sau khi luộc hoặc hấp 5-7 phút là những con đã chết. Mẹ không nên để bé ăn chúng.
Một số cách kết hợp thực phẩm nấu cháo trai cho bé
Khi nấu cháo trai cho bé mẹ nên kết hợp với đa dạng các loại rau củ quả. Điều này có thể giúp bé đổi bữa, chống ngán, kích thích vị giác. Rau củ quả cũng sẽ tạo độ thơm ngọt nhất định cho món cháo. Và hơn hết bé sẽ được bổ sung đa dạng dưỡng chất hơn.
Dưới đây là một số cách kết hợp các thực phẩm để mẹ có thể nấu một bát cháo thơm ngon cho bé yêu:
