Đăng ký
Giai đoạn ăn dặm, bé chuyển từ sữa mẹ sang hình thức dinh dưỡng mới. Việc tiếp cận với các loại thực phẩm mới với cách ăn và kết hợp khác nhau có thể khiến cả mẹ và bé bỡ ngỡ trong thời gian đầu. Tuy nhiên để bé có thể làm quen được sớm nhất mẹ cũng cần có sự hiểu biết về các loại thực phẩm cho bé. Và việc biết để tránh những thực phẩm kỵ nhau là vô cùng quan trọng. Và đây cũng là điều Tiệm cháo An muốn mang tới mẹ qua bài viết này.
Thế nào là thực phẩm kỵ nhau?
Thực phẩm kỵ nhau là những thực phẩm không hợp với nhau. Chúng có thành phần hoặc cấu trúc tương khắc. Chúng khiến quá trình hấp thụ và chuyển hóa trở nên phức tạp và khó khăn hơn.
Nếu như vitamin A giúp tăng cường tổng hợp protein hay vitamin D giúp hấp thụ canxi… thì các thực phẩm kỵ nhau có thể có các chất cản trở sự hấp thụ hay chuyển hóa chất khác.
Khi ăn phải những thực phẩm tương khắc như vậy bé có thể bị rối loạn tiêu hóa. Điều này ảnh hưởng rất lớn đối với sức khỏe bé. Thậm chí một số thực phẩm khi kết hợp có thể gây ngộ độc.
Một số thực phẩm ăn dặm kỵ nhau mẹ cần biết
Đậu phụ – cải bó xôi
Đậu phu và cải bó xôi khi kết hợp có thể tạo ra canxi oxalate và magie oxalate. Hai chất này kết tủa và không tiêu. Chúng có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi của bé. Nặng hơn có thể dẫn đến sỏi thận.
Thịt – đậu nành
Đây là 2 loại thực phẩm giàu đạm. Khi kết hợp với nhau chúng sẽ khiến lượng đạm trong cơ thể bé bị dư thừa. Điều này có thể khiến bé tiêu chảy, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
Thịt bò – lươn/ hải sản/ đậu đen
Tương tự như trên thì thịt bò và lươn cũng chứa lượng đạm lớn. Chúng có thể gây dư thừa đạm và khó tiêu cho bé.
Bên cạnh đó thịt bò khi kết hợp với hải sản có thể khiến bé khó hấp thu canxi. Điều này xảy ra là do lượng photpho trong thịt bò kết tủa ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi trong hải sản.
Thịt bò và đậu đen sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Nếu mẹ muốn cho bé ăn chè đậu đen sau khi ăn thịt bò thì cần chờ khoảng 2 tiếng.
Thịt gà – cá chép
Đây là 2 thực phẩm kỵ nhau mà khi kết hợp cso thể dẫn đến tiêu chảy, đầy hơi và nổi mụn.
Cải bó xôi – tôm
Cải bó xôi có chứa axit phytic khi liên kết với canxi sẽ tạo thành muối. Điều này khi canxi trong tôm không thể hấp thụ được vào cơ thể bé.
Củ cải – hoa quả
Khi củ cải và hoa quả được ăn gần nhau có thể chuyển hóa thành một hợp chất gây ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp của bé.
Cà chua – khoai tây/ khoai lang
Đây là những thực phẩm khi kết hợp có thể gây ra tình trạng bụng và khó tiêu. Tuy rằng khi nấu chung sẽ tạo ra món ăn thơm ngon nhưng mẹ cần lưu ý khi cho bé ăn.
